Help, De Stoomoven doet het niet meer

Net zoals bij de koffiemachine is ook de stoomoven afhankelijk van regelmatig onderhoud van de stoomgenerator. Ten eerste is het verstandig bij eerste ingebruikname de waterhardheid juist in te stellen. Vervolgens dienen we dan wel het ontkalkingsprogramma uit te voeren als de ontkalk melding op het display verschijnt.
Stellen we dit uit dan kan er toch onverhoopt kalkvorming in de machine ontstaan. Het water wordt tot hoge temperaturen boven de 50 opgewarmd. Op tijd ontkalken is dus zeer belangrijk om extra kosten te voorkomen.

Kalkvorming in de leidingen van een stoomoven

Een Stoomoven begint met innemen van vers water uit de watercontainer. Vervolgens wordt het water dusdanig opgewarmd om zo de stoom te genereren.
Na gebruik zal het water worden teruggepompt om de volgende kooksessie opnieuw op te kunnen starten met schoon water.
Indien er kalkvorming in de leidingen is ontstaan zal dit de doorstroming van het water beperken. Tenslotte zal het verwarmingselement zijn warmte beperkt af kunnen geven door de ontstane kalklaag. Een defect aan het verwarmingselement is dan onvermijdelijk.

Kalkvorming in de leidingen van een stoomoven.

Bij het uitstellen van ontkalken zal de kalkvorming blijven optreden totdat een reparatie onvermijdelijk is.

Een zuinige vaatwasser behoudt je door m goed te onderhouden.

De nieuwe zuinige (vaat(was)machine zijn vele malen zuiniger in gebruik van energie en water. Om deze zuinige wasprocessen goed te laten verlopen dien wij zelf bewust deze processen te controleren. Met minder water wordt het wasproces kritischer. Als het filter van de vaatwasser er nooit uit wordt genomen om deze even te reinigen dan is de kans dat de vaat er vuil uit komt erg groot. En dan wast die niet meer schoon na een half jaar in gebruik. Het is zo simpel.
Geen defecte vervuilingssensor. Geen defecte besturing. Gewoon beginnen bij het begin. Schoonmaken!

Vervuild filter beperkt de doorstroming van het water

Het continue rond pompende water wordt beperkt door het vervuilde filter. Resultaat een slechtere doorstroming met als gevolg slecht of niet draaiende sproeiarmen.

Lees de gebruiksaanwijzing en draai de bekerzeef los en spoel deze regelmatig schoon.
Vervuilde bekerzeef van de vaatwasser

Een vaatwasser is geen afvalbak. Voorspoelen doet die zelf. Haal wel de grove delen van de borden/pannen voordat deze worden beladen. Eierschalen, pitten plastic wordt niet opgelost tijdens het wasproces. Bij niet wegnemen zal het watercirquit verstopt raken.

Een vervuilde bekerzeef beperkt de doorstroming naar de sproeiarmen

Tip : Als de deur van de vaatwasser wordt geopend terwijl het was- programma nog niet is beëindigd.
Het water gaat niet van zelf weg.
De pomp is niet stuk. Zet de machine uit (reset) en selecteer een nieuw programma. Een vaatwasser begint altijd met (af)pompen.

Waarom een goede pan essentieel is met koken op inductie

Een kwalitatief goede pan is zeer belangrijk om goed efficiënt te kunnen koken.
Bij inductie wordt d.m.v. een magnetisch veld een magnetiseerbare pan opgewarmd. De capaciteit van de warmteoverdracht is hierbij sterk afhankelijk van de kwaliteit van de pan. (Alle waar naar zijn geld)

Een stalen pan (soms bestaande uit lagen, (waardoor de warmte goed wordt verdeeld) geeft over het algemeen goed de warmte door.
De pan bodem moet echter wel goed vlak zijn. Wiebelt de pan of is deze hol dan dient deze vervangen te worden. Naast het feit dat het vet weg trekt uit het midden van de bodem kan er lucht onder het midden van de pan ontstaan. In het ergste geval kan dit een meetfout geven aan de elektronica waardoor deze te veel belast kan worden.

Een ander veel gebruikte pan is de Aluminium pan waarbij de bodem is voorzien van een metalen rasterwerk die de warmte door moet geven aan de pan. Deze pan heeft dan wel het voordeel dat het licht in gebruik is. Echter het rendement is lager dan een volledig stalen pan. (Het aan de kook krijgen duurt langer).
Wees bij de laatste pan voorzichtig met de boost functie. Gebruik deze functie liever niet. De pan kan hierbij snel vervormen , krom trekken.

In het onderstaande voorbeeld hebben we twee pannen met de zelfde pan diameter. Beide ingesteld op stand 9
De rechter stalen pan verbruikt ongeveer 9 Ampere en is relatief snel op temperatuur.
De linker pan daarentegen (Dit is dan een uitzondelijk slecht exemplaar) blijft de stroomsterkte steken op 1,3 Ampere. De klant klaagde dan ook dat het product slecht tot niet warm werd.
Na deze meting is de proef op de som genomen om de twee pannen van plaatst te wisselen om uit te sluiten dat de afwijking niet uit de kookplaat afkomstig zou zijn.

Een geëmallieerde pan is prima geschikt voor inductie mits deze vlak is. Let er op dat het emaille niet is beschadigd!
Een kale, beschadigde plek kan de glasplaat flink doen beschadigen. Dit valt in de regel niet onder de garantie en kan een dure reparatie tot gevolg hebben.

Het mag duidelijk zijn dat deze pan met de bolle panbodem niet geschikt is om op inductie te koken.

Bekijk de onderstaande video voor de nieuwste ontwikkelingen op kookgebied. Hierbij kan iedereen k°ken (in een gezond leefklimaat ) als een Chef.

Om zo gezond mogelijk te koken (bakken) dient elk bakproduct afgestemd te worden op de baktemperatuur. Elk product heeft een andere temperatuur (Rookpunt) waarbij het vet begint te ontbinden en schadelijke gassen kunnen ontstaan. Het is dus raadzaam deze temperaturen niet te overschrijden.

ProductRookpunt °C
Olijfolie extra vierge160 °C
(Room)boter 177 °C
Kokosolie177 °C
Koolzaadolie204 °C
Olijfolie vierge216 °C
ZonnebloemolieOngeraffineerd107 °C
Zonnebloemolie227 °C
Maïsolie232 °C
Arachideolie PindaolieGeraffineerd232 °C
OlijfolieGeraffineerd242 °C
Rijstolie255 °C
Reuzel 182 °C
SojaolieOngeraffineerd160 °C
SojaolieHalf geraffineerd177 °C
SojaolieGeraffineerd232 °C
Amandelolie216°C

Wassen zonder zeep & overschuimen

De nieuwste generaties wasmachines zijn (onder druk) nog zuiniger met het water- en stroomverbruik.
Dat moet wel, indien er een ander merk zuiniger is in gebruik, zal hier de keuze van de consument op vallen.

Er is op een gegeven moment wel een grens bereikt. Het wordt voor de gebruiker steeds moeilijker gemaakt de juist hoeveelheid wasmiddel te doseren. Het doseren is afhankelijk van de waterhardheid en de hoeveelheid water welke de machine gebruikt.
Doseren we te weinig dan gaat de was (en de machine) stinken. Doseren we te veel dan kan de machine overschuimen. Zeker als er met relatief (te) weinig water wordt gespoeld zullen er zeepresten in het wasgoed achterblijven.
Probeer maar eens een handoekwas eenmalig zonder toevoeging van wasmiddel in de wasmachine te stopppen. Je zult versteld staan van de hoeveelheid achtergebleven zeep in de was.

Houd in ieder geval het wasproces in de gaten. Let er op dat het venster van de wasmachine niet wit is van het schuim. Bij de meer geavanceerde machine zal dit aangegeven worden in het display. In de regel zal het wasprogramma worden aangepast met een extra spoelbeurt. Maar ja, of dit voldoende is?
Het is dan raadzaam de hoeveelheid wasmiddel aan te passen.


Tip. Bekijk in de gebruiksaanwijzing of het waterniveau in het menuvan de wasmachine is aan te passen. Zo kan er met iets meer water gewassen en/of gespoeld worden

overschuimen van de wasmachine

Tijdens het spoelen zal het overmatig sop via de ontluchtingsslang in de zeepbak terecht komen waarbij het via de voorzijde uit wordt geworpen.

Let wel, de klep van de afvoerpomp staat open ter controle. Het sopwater wordt via de zeepbak uitgeworpen en komt via de voorzijde, vaak ook via de deurrand op de grond als een plas water en sop

Het vaatwasmiddel-blokje lost niet op

Gebruik altijd het zeepbakje van de vaatwasser om hier in de wastablet op het juiste moment te laten activeren. Denk niet “oh”, we leggen de tablet wel ergens in de korf of op de bodem.!!!
Leggen wij de daarentegen vaatwastablet toch gewoon ergens los in de korf, dan zal de tablet nooit goed zijn werk kunnen doen.
In tegenstelling tot een classic wastablet, bestaat een (multi-tablet ofwel een alles in een tablet) uit meerdere bestanddelen; Om te reinigen, te drogen en om het de waterhardheid te reduceren.
Wordt de tablet willekeurig in de machine gelegd, dan zal deze al in de voorwasfase geactiveerd en grotendeels opgelost worden.
Na de voorwas fase volgt de hoofdwas. Het deels opgeloste wastablet wordt weggepompt (lees weg gegooid)
Dat is nu jammer, want juist in de hoofdwas dan is de tablet echt nodig.
In de hoofdwas wordt het water opgewarmd en ja juist in deze fase is het belangrijk dat het kalk in het water wordt gereduceerd. Kalkvorming ontstaat juist bij temperaturen boven de 50 graden C. en dat willen we nu juist voorkomen.
Een tweede pech bij verkeerd gebruik is dat de chemie die er voor zorgt dat de vaat zo goed mogelijk opdroogt al in de was fase opgesoupeerd is.

Doseer de multi-tablet in het daarvoor bestemde zeepbakje van de vaatwasser

Wordt op een of andere reden de tablet niet goed opgelost? Zorg dan dat dit probleem wordt opgelost en leg de tablet hierdoor niet zo maar willekeurig in de machine.
Oorzaak dat de tablet niet oplost kan zijn dat de sproeiarmen niet voldoende rond draaien omdat de gaatjes verstopt zitten. Andere oorzaak kan zijn dat het filter verstopt zit. Het beetje waswater wordt namelijk continue rond gepompt en zal hierbij door het microfilter rondom de bekerzeeg moeten passeren

Let wel opdat de juiste multi-tablet ofwel de All-in-one tablet wordt aangeschaft. Een goedkopere Classic tablet bestaat enkel uit wasmiddel.
Deze laatste zal het water geheel niet ontharden, zal een slecht droogresultaat geven, en kan op langere termijn het verwarmingselement doen falen.
Beperk het gebruik van kort programma’s. Deze programma’s zullen in de regel meestal een slecht droogresultaat geven. In de regel wordt de vaat gedroogd d.m.v. zelf opgewarmde eigen warmte. Hoe korter en minder warm ingesteld wasprogramma, hoe slechter het droogresultaat zal zijn.

Ontdooi geen producten op de glasplaat van de inductiekookplaat

Het is slim en duurzaam om tijdig van te voren de diepvriesproducten in een pan te ontdooien in plaats van even snel de ontdooi functie van de magnetron te gebruiken.
Echter, gebruiken wij de glasplaat van het inductietoestel als werkblad, dan kan de temperatuur van het glas behoorlijk dalen. Voor even kan dit geen kwaad. Staat er een grote pan uren op de glasplaat dan is het mogelijk dat er condensvorming kan vormen. Tussen pan en glasplaat ,maar ook aan de onderzijde van de glasplaat.
Onder de glasplaat bevind zich de elektronica van de kookplaat en daar is het altijd relatief warm. In het ergste geval kan het condensvocht tussen de componenten komen en dat zal ongetwijfeld een dure reparatie tot gevolg hebben.

Printplaat van een inductiekookplaat

Een beschermplaat op de glasplaat kan geen kwaad. Het is dan mogelijk om een extra werkblad te creëren. Bovendien is de glasplaat dan beschermd tegen mogelijk vallende voorwerpen. Vaak bevind zich boven een kookplaat een bovenkast met kruiden potjes.
Het gelaagd veiligheidsglas is behoorlijk sterk. Echter vallende kruiden potjes of stoten met een pan tegen de zijkant kan het ceramisch glas doen breken.

Techniek moet goed ventileren / warmte af kunnen geven om goed en zuinig te functioneren

Om goed en zuinig te functioneren moet de techniek over het algemeen goed geventileerd / gekoeld worden. Wordt dit verzuimd, dan zal de techniek onnodig warm worden en in het ergste geval uit kunnen vallen.

Bij een koeltechnisch apparaat is het van belang zowel onder als boven een ventilatie opening te hebben. De ontstane opgewarmde lucht zal opstijgen. Als dit goed afgevoerd kan worden kan er verse koude lucht aangezogen worden om de techniek goed af te koelen. Indien boven of onder afgesloten is vindt er een slechte afgifte plaats (De opgewarmde lucht blijft hangen). Dit kan resulteren tot slecht functioneren, langere (duurdere) draaitijden en in extremere gevallen (warme zomerdag) kans op geheel uitvallen. Bovendien wordt de levensduur van zo’n apparaat sterk op de proef gesteld.

Bij een (inductie)kookplaat is het ook erg belangrijk dat de ontstane warmte goed kan worden afgevoerd. Liefst onder het werkblad ventilatie openingen zodat er ook hier verse koude lucht aan de achterzijde aangezogen en aan de voorzijde afgevoerd  kan worden.

 


Te warme elektronica zorgt meestal dat het zichzelf zal beschermen waardoor het vermogen terug geregeld zou kunnen worden. Maar ja, ook hier zal de levensduur sterk op de proef worden gesteld.

Bij het afkoelen kan het dus voorkomen dat producten in onderliggende laden kunnen worden opgewarmd. Als er een lade met bestek onder de kookplaat is gepositioneerd kan het bestek behoorlijk warm worden.

Mijn Inductiekookplaat maakt tikkende, fluitende, piepende geluiden

Bij het koken op inductie wordt door middel van een elektrische spoel S een heel snel wisselend magnetisch veld  gemaakt. Dit veld zorgt er voor dat een magnetiseerbaar stalen object  stalen pan opgewarmd.
Zien we dat uit het stopcontact een wisselspanning komt dat 50 maal per seconde wisselt. Zo zal bij een inductiekookplaat deze wisseling op kunnen lopen tot 75000 maal per seconde 75kHz. Hierbij moet heel veel energie overgedragen worden wat in de regel met meer geluid gepaard zal gaan.
De zekering in de meterkast van de huisinstallatie beperkt de stroom tot 16A. Hiertoe zal het systeem van de kookplaat de energie moeten verdelen over de  beschikbare zones.  Ook dit houdt in dat  de beschikbare stroom heen en weer wordt geschakeld.
Waarschijnlijk is het al eens opgemerkt dat in sommige gevallen,  (als je in de pannen kijkt) afwisselend het water kookt en “even uitschakelt”. Ook dit schakelen pendelen kan hoor- en zichtbaar zijn.

Voorbeeld van energieoverdracht waarbij een spoel S een magnetisch veld M opwekt welke de pan doet opwarmen Voorbeeld van energieoverdracht van een inductiekookplaat

Wordt de kookplaat ingesteld op een hoog vermogen, zal het opvallen dat het tikkend geluid vervangen zal worden door een snel zoemend en soms fluitend geluid. De transistoren zullen de spoel  S  sneller doen schakelen waardoor er meer vermogen afgegeven zal worden.
Afhankelijk van de samenstelling van de gebruikte pannen kunnen geluiden ontstaan. Een gietijzeren pan kan een ander geluid te weeg brengen dan een dun stalen (goedkoop) pannetje. Deze geluiden zijn normaal en behoren tot dit natuurkundig proces.

Elektronica welke hard moet werken om “het het water aan de kook te brengen” zal warm worden waardoor een koelventilator zal inschakelen. Ook deze ventilatoren zijn niet geruisloos. Zeker niet als zij goed hun taak moeten uitvoeren. Extra ventilatie om goed te ventileren is essentieel. Mocht de elektronica het toch te warm krijgen. zal het zich zelf toch willen beschermen en wordt in de regel het vermogen aangepast / verlaagd. Indien er onder de kookplaat een lade voor het bestek is gesitueerd, zal het gevolg zijn zijn dat het bestek door de koelende werking wordt opgewarmd.

 Tip m.b.t. Boost-functie;

Koken op inductie gaat in de regel sneller dan koken op gas. Veel kookplaten hebben een boost-functie waarbij de energieoverdracht nog eens wordt vergroot. Let wel op dat de gebruikte pannen deze krachten kunnen verwerken.
Om pannen lichter in gebruik te maken worden deze ook samengesteld uit Aluminium met en een deel staal. Vaak ook bekend als de zogenaamde Tefal pannen.
Aluminium is niet magnetiseerbaar. Vandaar dat er een deel staal in de bodem zit voor de magnetische flux. Gebruiken we deze pannen onbelast met een te hoog vermogen, dan kan de bodem krom hol of bol trekken. Let er altijd op dat de bodem goed vlak is. Indien dit niet het geval is VERVANG DAN DE PAN.

Bij gebruik van boost-functie op een onbelaste lege Alu pan zonder olie kunnen bovendien schadelijke gassen vrij komen.

De espressomachine geeft geen water

Van de duur aangeschafte espressomachine willen we zo lang mogelijk gebruik maken. Het is raadzaam dit apparaat dan wel goed onderhouden. Ten eerste is het verstandig bij in gebruik name de waterhardheid juist in te stellen. Vervolgens dienen we dan wel het ontkalkingsprogramma uit te voeren als het ontkalkingslampje gaat branden. Stellen we dit uit dan kan er toch onverhoopt kalkvorming in de machine ontstaan. Het water wordt tot hoge temperaturen opgewarmd. Op tijd ontkalken is dus zeer belangrijk.

Van uitstellen, uitstellen en nog eens uitstellen kunnen er op den duur grote brokken kalk loskomen. Tja dit gaat meestal gepaard met hogere reparatiekosten.

Koffiebonen zijn van origine vet. Zorg dat er geen vervuiling tussen de koffiebonen komt. Een steentje kan de maaleenheid beschadigen.


 
Maaleenheid    Pomp
Maaleenheid en Pomp

Er zit allemaal zand in het glas en op de borden uit de vaatwasser (Zetmeelresten)

Als het wasresultaat van de vaatwasser niet helemaal naar wens is door achterblijven van een korrelige substantie lijkend op zand, dan kunnen er zetmeelresten achterblijven.
Deze resten ontstaan meestal bij gerechten met aardappelen , pasta en/of aardappelpuree.
Voor spoelen met warm water, slecht draaiende sproeiarmen doordat de gaatjes verstopt zitten,  kortom te weinig spoelbeweging met te weinig water kan een oorzaak zijn dat deze resten in de machine achterblijven. Slechte belading schaal op schaal op schaal is ook niet optimaal.

zetmeelresten in de vaatwasser
Zetmeelresten in de vaatwasser

Let goed op de belading van de machine, zorg dat de sproeiarmen en het filter vrij zijn voor een optimale sproeiwerking. Spoel niet zelf voor met warm water. Dit zorgt in de regel dat er juist zetmeelresten ontstaan door het tussentijds opdrogen. Laat de vaatwasser het voorspoelen zelf uitvoeren.

Het mooie van techniek is dat het altijd in beweging is. Er wordt iets gecreëerd, en al gaande het proces vinden er verbeteringen plaats. Onderweg kan er ook wel eens wat falen. Een kritische kijk naar kostprijs en telkens veranderende milieuvriendelijke materialen, besparende maatregelen t.o.v. energieverbruik kunnen toch onvoorziene gebreken tot gevolg hebben. In mijn job in de techniek is het mijn taak het stukje falend techniek te verhelpen. Echter de gebruiker is soms ook debet aan een falend proces. Door onwetendheid en niet lezen van een gebruiksaanwijzing kan het voorkomen dat het een en ander niet naar behoren functioneert. Frappant is wel dat met intrede van de artificial intelligence de gemiddelde mens de eenvoudige oplossingen niet meer ziet. De theoretische mens denkt over het algemeen veel te moeilijk. Het nieuwe werken waarbij de mens veel meer thuis is, ziet en hoort allerlei “problemen” die er eigenlijk niet zijn of altijd al zijn geweest. Zo valt het ineens op dat de koelkast de gehele dag aan en uit schakelt (bang voor de energierekening). Door de tegenwoordige ledverlichting ziet men ineens ijs / rijpvorming op de achterwand van de koelkast die er altijd al aanwezig is geweest met de koelfase. Men hoort geluiden die gewoon bij apparaten of bij een proces horen. Men is helemaal in paniek dat de wasmachine niet functioneert waarbij het niet opvalt dat het gebruikte verlengsnoer met schakelaar en indicatieverlichting is uitgeschakeld. Zonder na denken wordt er een Classic vaatwasmiddel in de aanbieding gekocht. Maar men is even vergeten dat dit een kaal wasmiddel is zonder stoffen om het water te ontharden en een slechter droog resultaat zal geven dan de eerder gebruikte All in One Multitabsals er geen spoelglans wordt gebruikt. Jammer dat er niet altijd voor een duurzame oplossing wordt gekozen. Soms worden apparaten weggegooid voor een draadbreukje of een verstopping in een slang. En ja er zijn gevallen dat een toestel wordt afgedankt door een geactiveerde kindersluiting of demo modus. Zoran Diepstraten.